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教你在家制作串串香火锅底料

发布时间:2019-03-01 16:28:56 浏览人数:

  串串香底料的制作与火锅底料的制作是一样重要的,那么如何制作串串香底料才能够做出正宗的串串香呢?下面红盘扣串串香就为大家讲解一些关于串串香底料制作方法的知识,帮助大家更好的理解串串香底料的制作,从而制作出更正宗的串串香底料。

  今天先为大家介绍清油版本的制作方法,因为对于一般家庭食用而言,清油更容易准备、更容易制作,准备清油500ml,糍耙100克。一下是具体的自作方法与操作步骤:

教你在家制作串串香火锅底料

  1.干辣椒用温水泡20分钟;

  2。先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香,草果,白豆蔻,肉豆蔻,小茴香,桂皮,八角,三奈,砂仁,甘菘,香叶,排草);

  3.姜蒜切成末备用,泡软的香料沥干,用料理机粗略地打碎,呈木屑状,泡软的辣椒也用料理机打碎,做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用;

  4。将500ml油全部倒入锅内,再将之前打碎的干香料倒进去;冷锅冷油开小火,慢熬约15-20分钟;

  5.等香料碎都变得焦黄干燥时,用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;另一口锅内加入刚才炸出来的香料油,将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里,在糍粑海椒炒制在加入姜蒜末,干花椒,一大勺鸡油和两块牛油小火熬制;

宝博彩票APP下载  6。15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制,直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒,炒制5-10分钟即可。

  需要注意的是,如果将香料泡软打碎再熬制能最大限度的提取香味,且整个过程都要小火,不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦。因为底料也分为清油派和牛油派,如果不喜欢清油派别的,可以将清油替换为牛油即可。关于串串香底料的制作方法就先介绍到这里,了解更多串串香底料的制作方法可咨询红盘扣串串香。

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